Par Isabelle Delacourt
En ce six janvier 2023, l’Île-de-France vibre au rythme d’une célébration exceptionnelle : la désignation de la meilleure galette des rois aux amandes par le Syndicat des boulangers du Grand Paris. À Neuilly-sur-Seine, la Maison DUPONT avec un thé a brillamment remporté cette compétition gourmande, marquant le début des festivités épiques de l’Épiphanie.
La galette des rois, créée par la talentueuse cheffe boulangère Yasmine Menacer de la Maison DUPONT avec un thé, a séduit les palais du jury par sa finesse et son goût exquis. Cette consécration ajoute une nouvelle page savoureuse à l’histoire gourmande de la région.
Genèse de la Galette des Rois : Tradition Millénaire aux Origines Spirituelles
Derrière chaque feuilletage doré se cache une tradition ancienne, empreinte de spiritualité. La galette des rois puise ses racines dans les récits bibliques, commémorant la visite des Rois Mages à l’enfant Jésus. Évoluant au fil des siècles, cette tradition ancienne s’est transformée en une célébration culturelle, réunissant les générations autour d’une même table.
La découpe rituelle de la galette, la quête de la fève cachée, le couronnement du roi ou de la reine, toutes ces pratiques symboliques transcendent la simple dégustation pour devenir des moments de partage et de convivialité.
Début d’Année sous le Signe de la Tradition et de la Gourmandise
De Neuilly-sur-Seine, où la meilleure galette des rois de l’année 2023 a été révélée, à la genèse millénaire de cette tradition, l’Épiphanie offre un tableau vivant qui marie le contemporain et l’ancien. Chaque part de galette dégustée renouvelle la magie de cette fête qui perdure à travers le temps.
En cette période hivernale où les jours sont courts et les nuits longues, la galette des rois illumine nos vies de ses saveurs réconfortantes et de ses traditions intemporelles. Que ces festivités soient le prélude à une année riche en partages, en découvertes et en moments sucrés qui tissent les liens entre les générations et perpétuent une tradition gourmande transcendant les frontières du temps.
À tous les amateurs de plaisirs gustatifs, que cette Épiphanie soit une symphonie sucrée résonnant dans vos papilles, égayant vos journées. Que chaque dégustation de galette soit une célébration de la vie, une occasion de partager des instants chaleureux en compagnie de ceux que vous aimez, prolongeant ainsi la magie de cette tradition tout au long de l’année.
Le Classement de la Meilleure Galette aux Amandes 2024 du Grand Paris :
- Éric Teboul de la Maison DUPONT avec un thé / 2 avenue Sainte-Foy, 92200 Neuilly-sur-Seine
- Maxime Sohier de la Maison Sohier / 2 Allée Christophe Colomb, 93160 Noisy-le-Grand
- Abdellah Mourag de la boulangerie-pâtisserie Douceurs et Traditions / 155 rue Paul Vaillant Couturier, 94140 Alfortville
- Christophe Przystaniak de la Boulangerie Simart / 24 rue Simart, 75018 Paris
- Philippe Gosselin de la Maison Gosselin Saint Germain / 258 boulevard Saint-Germain, 75007 Paris
- Christophe Sonnet de la boulangerie-pâtisserie Le Grenier à pain (Vanves) / 40 rue Raymond Marcheron, 92170 Vanves
- Armand Carneiro de la Maison Carneiro / 67 rue Maurice Thorez, 92000 Nanterre
- Victoire Darcq de la boulangerie-pâtisserie Aux Castelblangeois / 1 rue de Provence, 75009 Paris
- Jérôme Bails de la boulangerie Basil / 12 rue François Millet, 75016 Paris
- Mickael Reydellet de la boulangerie La Parisienne / 12 rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris
